راهنمای کاربردHACCP

- HACCP چیست؟
- مخاطره
- ریسک
- شدت
- برآورد احتمال وقوع
- نقطه کنترل عمرانی
- پایش
- شاخص
- ممیزی
- HACCP و قانون
- HACCP را چگونه اجرا کنیم
- تجزیه و تحلیل خطر در واحد های صنفی کوچک
- تجزیه و تحلیل خطرات بالقوه در تولید و فرآیند مواد غذایی
- معرفی نقاطی در عملیات که مخاطرات مواد غذایی را تهدید می کند
- تصمیم گیری در مورد اینکه کدامیک از نقاط از نظر تولید غذای سالم ، بحرانی هستند
- معرفی و کاربرد کنترل خطرات و پایش عملیات
- بازنگری تجزیه و تحلیل مخاطرات غذا ، نقاط CCP ، پایش و اقدامات اصلاحی
- مستند سازی

140
مدیریت کیفیت و استاندارد
20 ساعت
40,000 تومان